Какое оборудование должно быть на кухне ресторана

Для открытия ресторана или кафе, будущий предприниматель должен продумать, какое оборудование для кухни в ресторане должно быть.

Именно, от качества приготовления блюд будет зависеть посещаемость заведения. Безусловно, оборудование следует подбирать не количеству устройств, которые сегодня предлагаются в изобилие, а по функциональной возможности их расстановки на кухне.

Для этого необходимо учитывать и размеры кухонного помещения. Ведь оборудование должно устанавливаться так, чтобы было беспрепятственное передвижение сотрудников кухни.

Виды оборудования

Одним из главных видов оборудования являются холодильные установки. Хранить нужно продукты только в них, дабы они не смогли испортиться. Для этого предлагаются:

• морозильные и холодильные шкафы;
• шкафы шоковой заморозки;
• ледогенераторы;
• столы для охлаждения.

Можно еще приобрести и морозильные лари, и витрины, если в этом будет необходимость. Количество холодильного и морозильного оборудования должно соответствовать размерам кухонного помещения.

К тепловому оборудованию относятся:

• варочные панели и жарочные шкафы;
• электрические или газовые плиты;
• котлы пищевые для приготовления первых горячих блюд, например, супов или напитков;
• без теплового стола никак не обойтись в силу того, что многие блюда приготавливаются и для их горячего вида применяются именно, такие столы;
• одним из современных агрегатов и многофункциональных является пароконвектомат. Это универсальное устройство, в котором можно выполнять одновременно сразу несколько операций. Например, осуществлять бланшировать, жарить или запекать. Чем примечателен данный агрегат, что даже при обработке нескольких продуктов, запахи их не смешиваются.

К технологичному оборудованию относятся устройства, посредством которых в несколько раз облегчается обработка продуктов, которые будут участвовать в приготовлении блюд. Это могут быть:

• мясорубка и блендер;
• овощерезка;
• хлеборезка и пр.

Следует учитывать и наличие посудомоечного оборудования, весовых устройств, оборудование для баров и пр.

Ресторанного оборудования предлагается широкий ассортимент, так что выбрать всегда можно в зависимости от надобности и финансовых возможностей.